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Tiendas gourmet y delicatessen: Pueden estar interesadas en vender trufas blancas a sus clientes como un producto lujoso y exclusivo. Una vez que has plantado los árboles asociados, es hora de plantar las trufas blancas. Media hora tardaría Ignoto, y al cabo de ella volvió acompañado de una mujer, que, a la dudosa claridad nocturna, le pareció a Amado joven y muy bonita. Los políticos y los hombres de negocios tienen siempre en contra al resto de la humanidad, que no concibe, por ejemplo, la ganancia de un millón en media hora. Tal pudiera haber venido entre ellos que bastase para dar al través con el poder del cosaco; y no se hallara el gran patriota en el artículo de escribir en la nieve con la punta de su espada: Finis Poloniae. Llegó Amado a la capital, y presto encontró abierta la puertecilla del jardín. Se conocen al menos 180 especies de trufas, aunque solo unas 13 tienen algún interés comercial: perro de caza de trufas la trufa negra (Tuber melanosporum, del latín tubera, que significa bulto, joroba o hinchazón) es una de las más famosas y codiciadas. Una pizza blanca de estilo italiano con trufa negra recién afeitada.

Además, que sepamos también existen cotos truferos y hay vedas y épocas de recolección de los distintos tipos de trufa existentes en nuestro país: Trufa negra (Tuber melanosporum), Trufa blanca (Tuber magnatum), Trufa de verano o Trufa de San Juan (Tuber aestivum) o Fresco Tuber Borchii Borchii, entre otras. Finalmente, se vuelve marrón y negruzco, pero es más brillante que la trufa negra. Mientras la pasta cuece en el agua con sal, aprovechamos el tiempo y vamos rallando el queso pecorino romano y la trufa negra o tuber melanosporum. Es un joven muy honrado, y creo que con el tiempo aprenderá lo que ahora no sabe. El equipo canino forma parte esencial de las tareas que realizan día a día, y más en época de temporada de cosecha, donde su talento se vuelve imprescindible. Despues de cenar dispuse que pasásemoss á descansar en la chalupa las tres ó cuatro horas que faltaban hasta el dia. Hay, pues, en esta española excepcional, representante de la riqueza moderna en nuestro país, algo que se refleja en las grandes empresas de su marido, el cual, con todos sus defectos de vulgaridad y de ignorancia, no deja por eso de ser una necesidad de la vida moderna.

Inteligencia limitada, circunscrita á los negocios y nada más, pero no por eso menos respetable. Dicen, y creo que la voz del pueblo no se engaña, que le inspira su esposa, y que por eso ha llegado á ser lo que es. Era la dueña del jardín, que lo llamaba para el trabajo. Entró, pues, sin temor en la ciudad, que era grande y magnífica. Llamo, pues, Manzanedo al Duque de Santoña, cuyo discurso al cubrirse como Grande de España (otra antigualla de nuestra atrasadísima España) fué objeto de tantos comentarios, porque el mundo moderno, que se compone de comerciantes, banqueros, industriales, periodistas, pintores, músicos, ingenieros, individuos, en fin, dueños de su tiempo, no comprendía aquel afán de probar nobleza de sangre en los antecesores de un honrado industrial, cuando precisamente por industrial se le daba ingreso en la nobleza. ¿qué más da llamarse duque ó llamarse Pérez? ¿Qué serían los Gobiernos, las grandes industrias, las artes y el comercio, sin estos monstruos del oro á quienes directa ó indirectamente acuden grandes y pequeños?

Los habitantes de aquel reino no se cansaban de admirar la metamorfosis que había experimentado el príncipe, que salió hecho un rapazuelo encanijado y medio bobo, y que volvía hombre robusto, inteligente y muy capaz perro de caza de trufas mandar él solo, sin necesidad de recurrir a ministros, que a veces pueden ser tan malos como el conde del Buitre. El hada dijo a Bonoso y Serafina que, aunque habían hecho lo posible por que su hijo fuese infeliz, ella, ayudada del hada de la Necesidad, lograra educarlo algo para la Dicha. Atónito Amado, iba a preguntar qué era aquello; pero se encontró en una espléndida sala, colgada de terciopelo carmesí y baldosada de mármol rojo y negro, en donde vio sentados a una mesa y jugando al ajedrez a dos viejecitos, en quienes conoció a Bonoso y Serafina. Era una masa imponente con sus informes pilares, arcadas y pirámides aisladas. La señorita vive como una reina, y si está sola, es por su gusto. Florina vestía con mucha sencillez trajes cortos y lisos para no enredarse en las matas, zapatos flojos para correr y un sombrerillo de paja; pero era tan linda, que Amado la miraba con gusto. Todo el día se lo pasaron injertando, podando y traspasando; es decir, estas cosas las hacía la señorita, que se llamaba Florina; ella era la que con mucha maña y actividad enseñaba a Amado, que estaba hecho un papanatas, avergonzado de su ignorancia.