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3) Sommertrüffel-Salsa. Zutaten: Champignons (Agaricus bisporus), schwarze Oliven, Extra natives Olivenöl, natürliches Aroma, 3% Sommertrüffel (Tuber Aestivum), Knoblauch, Salz. 2) Trüffel Carpaccio. Zutaten: 50% Sommertrüffel (Tuber Aestivum), Extra Natives Olivenöl, Aroma, Salz. Tuber brumale ist eine in Südeuropa beheimatete Trüffelart. Tuber brumale gilt als unerwünscht in Trüffelplantagen von Tuber melanosporum. Expert truffle hunters know that the ideal habitats of the Brumale truffle are large deciduous woods or areas that are particularly rich in oak trees, from which the truffle draws nourishment and acquires its superb aroma and colour. The Italian white truffle has not yet been cultivated. It has a very dark, almost black skin and is characterised by small flat and globular warts. It is harvested mainly in Italy and so far it has only been found in Italy, Croatia (Istria), Slovenia and Hungary. It can vary in diameter from 2 to 9 centimetres and has pale, marbled flesh with a tangle of clear-cut veins in two main colours: white and grey. It favours very chalky terrain, but it can also be found in other types of soil and at lower altitudes than those needed for large-scale forest growth. It is particularly popular with those who love strong and decisive flavours

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